2025HOTELEX　中國國際中餐烹飪錦標(biāo)賽——良路杯正式開賽。王爵 攝

據(jù)悉，該賽事作為世界廚師聯(lián)合會(WorldChefs)認證國內(nèi)首次且唯一落地西南地區(qū)的國際性烹飪廚藝賽事。該賽事由中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會、上海博華國際展覽有限公司主辦，四川省烹飪協(xié)會協(xié)辦，四川旅游學(xué)院、國家級蘭明路技能大師工作室承辦。

據(jù)介紹，該賽事執(zhí)裁標(biāo)準(zhǔn)參考世界廚師聯(lián)合會標(biāo)準(zhǔn)化評分體系，裁判們秉持“國際標(biāo)準(zhǔn)、中國特色”的辦賽理念，通過嚴謹?shù)馁愔坪烷_放的姿態(tài)，從技藝水平、創(chuàng)意呈現(xiàn)、文化融合等多維度進行綜合評分，為選手提供權(quán)威指導(dǎo)與反饋。

比賽現(xiàn)場。王爵 攝

比賽參賽項目分為展評類和現(xiàn)場烹飪兩大類，展評類包括中式宴會菜品展示(團隊)、個人中餐菜品展示、中式點心菜品展示、個人食品藝術(shù)展示。現(xiàn)場烹飪類分為中式牛肉主菜烹飪、中式禽類主菜烹飪、中式豬肉主菜烹飪、中餐創(chuàng)新主菜烹飪、中式點心制作。其中，現(xiàn)場烹飪類可根據(jù)自己的情況，最多參加兩項。

比賽現(xiàn)場。王爵 攝

據(jù)主辦方介紹，此次賽事總獎金達18萬元人民幣，包括“最佳創(chuàng)意獎、最佳團隊獎、最佳海外團隊獎、最佳青年廚師獎、總冠軍、亞軍、季軍”多項獎勵。同時，賽事以“文化交流，傳承創(chuàng)新，人才培養(yǎng)，中餐出海”的核心理念，致力于打造成國際競技專業(yè)舞臺。

據(jù)了解，“良路杯” 　 　作為國際中餐烹飪賽事品牌，以“良”立本，彰顯精湛技藝與廚德修養(yǎng)；以“路”致遠，開拓中餐傳承與創(chuàng)新的優(yōu)良之路。該賽事品牌秉持“文化交流、傳承創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、中餐出海”理念，構(gòu)建全球烹飪競技平臺，弘揚中華飲食文化。通過賽事凝聚匠心精神，培育新時代烹飪?nèi)瞬牛苿又胁臀幕趪H舞臺的融合發(fā)展，讓承載千年智慧的中餐文化沿著這條優(yōu)良之路延展全球，味傳天下。

據(jù)透露，未來，中國國際中餐烹飪錦標(biāo)賽將構(gòu)建“良路杯”持續(xù)性榮耀計劃，助力獲獎廚師可以在全國乃至全球中餐餐廳實現(xiàn)優(yōu)先就業(yè)，讓中國廚師的職業(yè)發(fā)展突破地域邊界。同時，聯(lián)合職業(yè)高校、世界廚師聯(lián)合會認證體系下的頂尖廚師教育機構(gòu)，開發(fā)“理論+實踐+文化”三維課程體系，加上蘭明路等一系列大師自身的專業(yè)技能經(jīng)驗，培養(yǎng)既懂火候又通現(xiàn)代烹飪技術(shù)原理的新一代廚師。

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